Zinger Paratha Roll Recipe | SooperRecipes

Food cravings in this quarantine are seriously major, so here is this zinger paratha roll recipe for you. Make zinger like a professional by following these simple steps and results will amaze you. Do give this Zinger Paratha Roll recipe a try and share your feedback with us ...

Zinger paratha roll 

Ingredients for chicken marination: 

Chicken thigh 2

Salt to taste 

Red chili flakes 1 tbsp 

Lemon juice 1 tbsp 

Ginger garlic paste 1/2 tbsp 

Cumin powder 1/2 tsp 

Coriander powder 1 tsp 

Ingredients for crumbing: 

All-purpose flour 2 cups 

Corn flour 3 tbsp 

White pepper 1/2 tsp 

Salt to taste 

Garlic powder 1/2 tsp 

Ginger powder 1/2 tsp 

Cold water as required 

Oil for frying 

Ingredients for zinger sauce: 

Ketchup 1/2 cup 

Mayonnaise 1/4 cup 

Vinegar 2-3 tbsp 

Chili garlic sauce 3 tbsp 

Salt to taste 

Red chili flakes 1/2 tbsp 

Ingredients for green chutney: 

Coriander leaves 2 cups 

Mint leaves 1 cup 

Cumin seeds 1 tsp 

Green chilies 4-5 

Garlic cloves 2 

Lemon juice 2 tbsp 

Salt to taste 

Ingredients for aloo bukhara chutney: 

Dry plum (soaked in water) 1 cup 

Tamarind (soaked) 1/2 cup 

Sugar 1/2 cup 

Salt to taste 

Chili flakes 1 tbsp 

Cumin powder 1 tbsp 

Ingredients for assembling: 

Paratha 2 

Mayonnaise as required 

Ice burg as required 

Onion (thin slices) as required 

Directions for chicken marination: 

In a bowl mix ginger garlic paste, lemon juice, cumin powder, coriander powder, red chili flakes and salt. 

Cut chicken thigh pieces into thin pieces, coat them well and marinate for 30 to 40 minutes. Then start crumbing. 

Directions for crumbing: 

In flour mix corn flour, white pepper, salt, garlic powder and ginger powder. 

Coat marinated chicken in flour mix; then dip in cold water for 2 to 3 seconds then again coat in flour mix. 

Heat oil in a deep pan and fry chicken pieces on medium low flame until light golden brown and crispy. 

Your chicken pieces are ready set aside. 

Directions for zinger sauce: 

In a bowl add ketchup, mayo, vinegar, chili garlic sauce, salt and red chili flakes. 

Mix all these ingredients well and your zinger sauce is ready. Set aside. 

Directions for green chutney: 

In a blender add coriander leaves, mint leaves, cumin, green chilies, garlic cloves, lemon juice and salt. 

Blend until you get a smooth paste, add water if required. Your green chutney is ready. 

Direction for aloo bukhara chutney: 

In a blender add plum and make a fine paste. Then add tamarind and make fine paste of it too. 

In a pan add tamarind pulp, plum pulp and cook for 2 to 3 minutes. 

Then add salt, sugar, chili flakes, cumin powder and cook until thicken. Set aside. 

Assembling: 

Take paratha spread mayonnaise, green chutney on it evenly. 

Place prepared zinger pieces on top, then top it with onion and ice burg. 

Lastly drizzle zinger sauce on top. Roll it and serve with plum chutney. 

Enjoy your tasty crispy zinger paratha roll. 

Preparation time: 40 minutes 

Cooking time: 20 minutes 

Serving: 3-4 persons

زنگر پراٹھا رول ریسپی

چکن میرینیشن:

چکن تھائی 2عدد

نمک حسبِ ذائقہ

کٹی لا ل مرچ 1کھانے کا چمچ

لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ

ادرک لہسن پیسٹ آدھا کھانے کا چمچ

ذیرہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ

کرمنگ:

میدہ 2کپ

کارن فلار 3کھانے کے چمچ

سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

لہسن پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

ادرک آدھا چائے کا چمچ

ٹھنڈا پانی حسبِ ضرورت

کھانے کا تیل فرائی کے لئے

زنگر سوس بنانے کے اجزاء:

کیچپ آدھا کپ

مایونیز 1چوتھائی کپ

سرکہ 2-3کھانے کے چمچ

چِلی گارلک سوس 3کھانے کے چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

کٹی لال مرچ آدھا کھانے کا چمچ

چٹنی بنانے کے اجزاء:

دھنیے کے پتے 2کپ

پودینے کے پتے 1کپ

ذیرہ 1چائے کا چمچ

سبز مرچیں 4-5عدد

لہسن کی جویں 2عدد

لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ

نمک حسبِ  ذائقہ

بخارا چٹنی:

خشک آلو بخارا 1کپ

املی آدھا کپ

چینی آدھا کپ

نمک حسبِ ذائقہ

کٹی لا ل مرچیں 1کھانے کا چمچ

ذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

اسمبلنگ:

پراٹھا 2عدد

مایونیز حسبِ ضرورت

بند گوبھی حسبِ ضرورت

پیاز حسبِ ضرورت

چکن میرینیشن:

ایک باؤل میں ادر ک لہسن پیسٹ، لیموں کا رس، ذیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، کٹی لال مرچیں، نمک  اور چکن تھائی پیسیز کو تیس سے چالیس منٹ میرینیٹ کر لیں۔

کرمنگ ترکیب:

ایک باؤل میں میدہ، سفید مرچ، نمک، لہسن پاؤڈر اور ادر ک پاؤڈر کو اچھی طرح مکس کر لیں۔

اب میرینیٹ کیے ہوئے چکن کو اس مکسچر میں کوٹ کرکے ٹھنڈے پانی میں دو سے تین سیکنڈ ڈِپ کرکے دوبارہ میدہ مکسچر میں کوٹ کریں۔

پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کرکے چکن پیسز کو ہلکی درمیانی آنچ پر فرائی کر لیں، چکن پیسیز تیار ہیں۔

زنگر سوس بنانے کی ترکیب:

ایک باؤل میں کیچپ، مایونیز، سرکہ، چِلی گارلک سوس، نمک اور کٹی لال مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، زنگر سوس تیار ہے۔

سبز چٹنی بنانے کی ترکیب:

ایک بلینڈر میں، دھنیے کے پتے، پودینے کے پتے، ذیرہ، سبز مرچیں، لہسن کی جویں، لیموں کا رس اور نمک ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں (اگر پانی کی ضرورت ہوتو پانی بھی ڈالیں)۔

بخارا چٹنی ترکیب:

ایک بلینڈر میں آلو بخارا ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کرکے پیسٹ بنا لیں۔

اب املی کو بھی اچھی طرح بلینڈ کرکے پیسٹ بنا لیں۔

پھر ایک پین میں املی کا گودا اور آلو بخارے کا گودا ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔

اب اس میں نمک، چینی، کٹی لال مرچیں اور ذیرہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح پکائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہوجائے۔

اسمبلنگ:

ایک پراٹھا لیں اس پر مایونیز اور سبز چٹنی اچھی طرح پھیلا لیں۔

اب اس پر تیار کئے ہوئے زنگر پیسیز، پیاز اور بند گوبھی رکھیں۔

پھر آخر میں اس پر زنگر سوس ڈالیں اور رول کرکے آلو بخارے کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔

تیار ی کا وقت:  40منٹ

پکانے کا وقت:  20منٹ

افراد:  3-4